手捧鮮嫩的芽葉，放入鍋中細(xì)細(xì)翻炒，在溫度和力度的雙重加持下，沁人心脾的茶香在屋內(nèi)縈繞。5斤鮮葉炒制出1斤茶葉，在250到300度之間的鍋翻炒2000多次，耗時(shí)3個(gè)多小時(shí)，這是00后制茶師劉月娟手工炒茶的日常。

2022年8月，劉月娟從廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶葉加工與茶樹(shù)栽培專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，來(lái)到柳城縣國(guó)營(yíng)伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)茶廠實(shí)習(xí)。經(jīng)過(guò)2年的磨礪，劉月娟成為茶廠的一名制茶師、生產(chǎn)銷(xiāo)售科副科長(zhǎng)。

聊起為什么選擇制茶時(shí)，劉月娟說(shuō)，高考后家中從事茶葉制作和銷(xiāo)售的親友，建議她去學(xué)習(xí)茶葉加工專(zhuān)業(yè)。由于不是自己喜歡的專(zhuān)業(yè)，一開(kāi)始劉月娟還是有點(diǎn)抵觸的。經(jīng)過(guò)慢慢的接觸，喝茶，品茶，制茶，劉月娟逐漸被茶的魅力所吸引。

初到茶廠，面對(duì)周?chē)际浅床琛按髱煛保?0歲的劉月娟自嘲自己妥妥的是一個(gè)“小白”，于是拜“廣西工匠”、伏虎茶廠廠長(zhǎng)何海華為師。在何海華的指導(dǎo)下，劉月娟逐步掌握了茶葉加工的殺青、揉捻等全套工序。

傳統(tǒng)手工炒茶，殺青是最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，時(shí)間、溫度、手法都影響著茶葉的品質(zhì)，炒制人需要根據(jù)茶葉的水分，及時(shí)調(diào)整炒鍋的溫度和手法?！爱?dāng)時(shí)鍋里面的溫度有200多度，手都被燙起泡了?！眲⒃戮暾f(shuō)，被燙起泡是每個(gè)制茶人學(xué)習(xí)炒茶的“標(biāo)配”。

“我個(gè)人喜歡在茶葉水分炒干不沾手后，再一小團(tuán)小團(tuán)地揉捻?！痹谧聊煾傅慕虒?dǎo)后，劉月娟暗暗練習(xí)炒茶技術(shù)。閑暇之余，劉月娟還通過(guò)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò)視頻學(xué)習(xí)炒茶技藝，手上功夫小有長(zhǎng)進(jìn)。

除了制茶，身為高級(jí)評(píng)茶師的劉月娟還負(fù)責(zé)茶葉成品茶質(zhì)量的檢測(cè)。茶廠每天制作好的茶葉，開(kāi)湯、審評(píng)，通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等多個(gè)環(huán)節(jié)的審評(píng)，找產(chǎn)品質(zhì)量的不足，改進(jìn)加工工藝從而不斷改進(jìn)提升茶葉品質(zhì)?！爸挥凶约菏煜げ枞~制作的各個(gè)流程，才能準(zhǔn)確判斷茶葉成品存在的不足?！眲⒃戮暾f(shuō)。

一分耕耘一份收獲。在近日舉行的“技能強(qiáng)柳 匠心鑄夢(mèng)”2024年柳州市職工職業(yè)技能大賽中，劉月娟獲得茶葉加工工項(xiàng)目一等獎(jiǎng)，同時(shí)獲得代表柳州參加區(qū)賽的機(jī)會(huì)?！八鍪潞芗?xì)心，炒茶有悟性，練習(xí)制茶勤奮刻苦?！睆V西工匠”、伏虎茶廠廠長(zhǎng)何海華評(píng)價(jià)弟子時(shí)說(shuō)。

在劉月娟看來(lái)，茶不僅是一種飲品，更是一種傳統(tǒng)文化的象征。一片茶葉，只有經(jīng)過(guò)種種工序的千錘百煉，才能變成一口濃郁的茶。做人和做茶一樣，唯有經(jīng)得起考驗(yàn)，耐得住磨煉，沉得了氣，才能品味出歲月的甘甜。

兩年的時(shí)間，劉月娟從一名“小白”學(xué)徒成長(zhǎng)為獨(dú)當(dāng)一面的制茶師。在各項(xiàng)活動(dòng)和研學(xué)中，劉月娟向前來(lái)參觀的游客展示炒茶、泡茶的技巧，傳播伏虎茶文化的魅力?！拔业脑竿菭?zhēng)取能在全國(guó)大賽的舞臺(tái)上展示自我，用自己的制茶經(jīng)驗(yàn)提升我們的茶葉品質(zhì)，帶動(dòng)僑鄉(xiāng)的鄉(xiāng)村振興發(fā)展。”劉月娟憧憬著自己的未來(lái)說(shuō)到。